Cakes à la reine des près (spirea ulmaria)

Ingrédients :
150 gr de sucre
130 gr de beurre
3 oeufs
180 gr de farine T80
50 gr de raisins secs
25 gr de reine des près sèche ou 50 gr fraiche
8 gr de poudre à lever

Recette :
Mélangez soigneusement le sucre et le beurre fondu
Versez progressivement les oeufs
Avec la reine de près fraiche : hachez finement les sommités fleuries, ajoutez au mélange
Avec la reine des près sèche : retirez toutes les tiges pour ne garder que le fleurs (c’est un peu fastidieux, vous pouvez vous aider d’un tamis), ajoutez au mélange
Ajoutez les raisins secs
Ajoutez progressivement la farine tamisée mélangée à la poudre à lever  en remuant bien
Répartissez dans des moules individuels préalablement beurrés
Enfournez environ 20 min à 220 °C