Gateau aux fleurs de sureau (sambucus nigra)

Ingrédients :
1/2 litre de fromage blanc ou faisselle de chèvre bien égouttée
1 petit saladier de fleurs de sureau équeutées
250 gr de biscuits à la cuiller
5 oeufs
50 gr de sucre en poudre

Recette :
Dans un saladier, écrasez les biscuits, ajoutez y les fleurs et les jaunes d’oeufs. Mélangez
Battez les blancs en neige ferme en ajoutant graduellement le sucre. Ajoutez les à la préparation précédente
Versez dans un moule beurré
Faites cuire au bain marie Th 7 (210°c)