CÉCILE AUBEL
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La Sauge
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Stages et formations

Plantes sauvages comestibles

Il y a quelques décennies, cueillir des plantes pour les manger était un geste banal et quotidien. On les ramassait tout en gardant les chèvres ou les vaches, après avoir rentré le foin, ou au retour de l’école, sur le bord du chemin. La France était alors rurale, les plantes sauvages étaient proches de nous et tout le monde savait les nommer et les cuisiner.

La société a changé. Beaucoup d’entre nous vivent en ville et font leurs courses au supermarché. Nous achetons et consommons des produits transformés et surremballés sans nous demander d’où ils viennent, ni ce qu’il adviendra de nos déchets. Nous sommes déconnectés de la nature et des saisons et nous ne savons plus faire grand-chose de nos dix doigts (sauf tapoter très vite sur nos claviers d’ordinateurs et téléphones !).

Si vous ressentez le besoin de vous reconnecter à la nature, allez à sa rencontre, redécouvrez les plantes sauvages et intégrez-les à votre alimentation et à vos soins de santé.

La transmission sur la connaissance des plantes a toujours été orale. Vous apprendrez à les reconnaitre sur le terrain, en observant dans quel environnement elles poussent, sur quel type de terrain. Vos cinq sens seront mis à contribution pour apprendre à les reconnaitre.

déroulement du stage à la journée

Le stage se déroule en trois parties.
Emplettes dans la nature
Découverte des plantes dans leur milieu, tous nos sens seront mis
à contribution pour apprendre à reconnaître et mémoriser les plantes.
Cuisine et repas
Nous préparerons le repas de l’entrée au dessert.
Puis, nous nous attablerons pour déguster ensemble les plats préparés.
Révisions
Nous retournons ensuite sur le terrain pour revoir les plantes rencontrées le matin.

 

Journée : 60 € incluant le repas de midi.

 

En cas de mauvais temps, le stage pourra être reporté.
Le repas est majoritairement bio et à tendance végétarienne.
Toutes les recettes vous seront envoyées par mail à la suite du stage.

déroulement du stage de deux jours

Jour 1
Reconnaissance et cueillette sur le terrain
Préparation et dégustation en commun du repas de midi
Retour sur le terrain pour la cueillette et repas du soir
Jour 2
Petit déjeuner gourmand à base de produits de l’agriculture biologique ou d’un mode de production respectueux de la Planète.
Découverte d’un autre milieu de cueillette.
Préparation et dégustation en commun du repas de midi.
Retour sur le terrain pour révision des plantes utilisées.

 

Tarif : 160 € les deux jours
(incluant repas de midi et du soir le jour 1, petit déjeuner et repas de midi le jour 2)
+ 20 € pour la nuitée

 

Renseignements et inscriptions
Stage : Cécile Aubel 06 17 76 39 55
Hébergement stage de avril-mai : Le chateau partagé (Dullin) 06 18 67 31 93
Hébergement stage de juillet : La ruche à gîter (La Ruchère) 06 21 18 32 68

Mettre les pieds sous la table

Vous souhaitez déguster les plantes sauvages comestibles sans avoir à les cueillir ? Nous cuisinons pour vous : voir la rubrique Traiteur sauvage.

Liste des stages Plantes sauvages comestibles